​1984年，南京大学生化教研室的郑集教授85岁，出版了一本薄书《衰老与抗衰老》，当时85岁已经是高寿了。谁都没有想到郑集教授又活了26年，直到2010年才去世，去世时111岁。他是目前世界上已知的寿命第二长的学者和写作者，仅次于排名第一的周有光先生，周老活到了112岁。

这本书已绝版多年，我花了24块钱在淘宝网上淘得一本品相完好的旧书，真是乐开怀。郑集教授是我国生物化学和营养学的奠基人之一，我国高等院校的《普通生物化学》教材是他主编的。

我本来还想买一本郑集教授主编的《普通生物化学》，纪念这位老寿星兼大学者。但我有最新版的《生物化学》，与他的书内容重复，想了想作罢了。我现在奉行极简主义生活原则，能不花的钱绝对不花，所以几乎不花钱。不花钱也就不用操心钱，把对金钱的需求降低，工作就可以很随缘，不用为了讨好别人而低眉折腰，生活轻松多了。这也算是在奉行养生之道。

郑集教授出生于1900年5月6日，逝世于2010年7月29日。他1928年毕业于原中央大学（南京大学前身）生物系，1930年赴美国留学，入俄亥俄州立大学专攻生物化学，并于耶鲁大学、印第安纳大学学习，1936年获博士学位。回国后历任中国科学社研究所研究员，中央大学医学院教授、生化科教授兼主任，华东军医学院、第四军医大学教授，南京大学医学院教授、生物系教授兼生物化学教研室主任。长期执教于南京大学医学院、生物系。郑集教授直到去世前不久仍然头脑清晰，思维敏捷，笔耕不辍。年过百岁时，仍然执笔撰写《中国生物化学史》。

郑集教授生于战乱年代的中国，是四川南溪一个贫寒的农家子弟。14岁时才入县高级小学读书，17岁以第一名的成绩毕业。1945年在中央大学医学院创办生化研究所，培养生化研究生，这是我国教育史上第一个培养生物化学研究生的正式机构。郑老一生桃李满天下。进入古稀之年后，他又开辟衰老生化机制研究，提出衰老机制的代谢失调学说，为中国衰老生化奠定了基础。郑集教授先后参与创办中国营养学会、生物化学会。曾任中央大学教授会主席、中国营养学会首任理事长。

郑集教授并不属于那种有长寿基因，很少生病的人，他的长寿可以说是对“基因决定论”和“生物决定论”的否定。正如周有光老先生所说的那样，是医学的进步和他们所学的知识让他们得以高寿。郑集教授自幼家境贫寒，体弱多病，一生为肺结核、胃病等多种疾病折磨。年过六旬时，还先后做了三次剖腹手术，住院近一年半；1997年失血1000多毫升，住院80天；2001年他摔断髋骨；2004年，他又因胃病再次住院4个多月。他的长寿靠的是他对健康和营养方面的专业知识的深度掌握和在生活上的严格自律。

有很多人写养生方面的文章和书，但自己却短命得很。郑集教授可谓知行合一，活到了几近天年。这样的人讲出来的话，才是真知卓见。

在《衰老与抗衰老》一书中，郑集教授收集了一些长寿老人的数据，根据这些老人的经验，他总结出了十条“长寿秘诀”：1. 思想开朗、乐观积极、情绪稳定——这一条最关键。2. 生活有规律。3. 坚持体力劳动和体育锻炼。4. 注意休息和睡眠。5. 注意饮食卫生，切戒暴饮暴食。6. 严戒烟、少喝酒。7. 节制性欲和不良嗜好。8. 不忽视小病。9. 注意环境卫生，多同阳光和新鲜空气接触。10. 注意劳动保护、防止意外伤害。

中国有句古话说“仁者寿”，在郑集教授身上这句话得到了印证。郑集教授晚年时曾变卖房产，将所得金钱捐给学校和社会，设立清寒奖学金和学术基金。他一生都积极向上，勤奋好学，但是又淡泊名利，豁达开朗。

郑集教授的饮食既规律，又简单，早餐一杯牛奶，两只煮熟了的鹌鹑蛋，用五颗红枣、三颗桂圆、15-20颗枸杞子一起煮碗粥，外加一小块面包；中午一碗稀饭，菜是韭菜花炒鸡蛋；晚饭一碗藕粉和一个豆沙包。据照顾郑集教授的陆阿姨说，有时候郑老的早餐的面包会换成蛋糕或蛋黄派，他日常很爱吃包子、藕粉、面条、馄饨、稀饭。

另外，郑集教授会补充维生素：维生素A丸一粒，维生素B1：10-20毫克（10毫克/粒），维生素B2：5-10毫克（5毫克/粒），维生素B6：5-10毫克（5毫克/粒），维生素C：300-600毫克，维生素E：50-100毫克。每天分早晚2次服用，天天坚持不断。

维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素在体内虽然既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但是它对人体却非常重要。大多数人因为食物结构不合理，所以缺乏维生素，需要补充。

郑老明确表示：“我不主张多服补品，而且对当前各种各样的营养品持保留态度，我认为许多补品是为赚钱骗人的”。他自己购买的就是药店里最便宜的维生素。

我按照郑集教授的这套方案给自己补充除了维生素C之外（我曾患过肾结石，多服维生素C容易导致肾结石复发，所以不用维生素C）的各种维生素多年，获益良多。以前存在的皮肤问题、脚气、口腔溃疡等小毛病多年不再复发，睡眠质量也很好，躺下来几分钟内就能入睡。

郑集教授的作息也非常规律，每天早上5点起床；中午12：45上床午睡；下午2：30-3：00起床。在饮食营养方面，他重视营养合理，荤素杂食，素食为主。多吃蔬菜，不吃动物油脂和肥肉，只吃植物油，少吃油炸、腌制食物和过辣、过咸、过甜食物。进餐定时，每餐只吃八九分饱，细嚼慢咽。他一向生活起居有常，尤其到老年更是如此，他的饮食以三低（低脂肪、低能量、低糖)、二足(足够的维生素和膳食纤维)和易消化为原则。

作为一个科学家，他是在以自己作为实验对象，按照自己的科研设计来进行实验。数十年如一日，雷打不动，天天过着程序化的生活。一般人很难做到。郑集教授还有一套坚持多年的综合健身操：（1）快步200～400步。（2）骑马式半蹲（3）云手（4）划船、扯篷、撒网（5）凤凰展翅（6）压腿（7）并膝旋转（8）摇头摆尾（9）游水（10）左右弯腰（11）左右开弓（12）捶腰摩腹（13）单举手（14）拍胸呼吸（15）头部运动（16）跳动和原地踏步（17）立正静思

正是这些看似简单却又很难坚持的生活习惯和作息习惯，让郑集教授年过百岁而不衰，尽管并没有长寿的体质，依然能够活到111岁。

他的这本《衰老与抗衰老》与许多养生达人写的肤浅的网文不同，郑集教授在本书中展现了一个理工科教授思维缜密的特点，从多个角度论述了衰老的生物学原理。他收集了许多衰老方面的研究资料，整理成严谨的论文，写得雄辩有力。

他把当时流行的中毒学说、伤害学说、免疫学说、内分泌功能减退学说、自由基学说、交联学说、细胞结构改变和蛋白质变性学说、遗传学说等各种与衰老相关的学说都列举出来，总结出导致人体衰老的原因和长寿老人抗衰老的规律。

当然，从1984年到现在，生物学界和医学界对衰老的研究已经有了许多新进展，尤其是演化医学的进步让人类对衰老有了许多新认识。但是郑集教授的这本书到现在也不过时，他的观点仍然是正确的。只是在现在看来，算不上完整。

笔者在读到他的著作后，也萌生了撰写一篇抗衰老论文的念头，不过这样的论文篇幅会很长，需要查阅许多资料才能写好，所以也不急在一时。